Benvenuti all'Osteria da Giuseppe
Piovono Popette
Dove Viaggi - Ottobre 2013
14/11/2013 – 15:16:54 – Fonte: http://viaggi.corriere.it/viaggi/itinerari-gastronomici/2013/polpette/polpette.shtml
Un tempo le polpette erano il piatto delle feste in Puglia: maiale macinato, pane duro di qualche giorno bagnato in acqua, pecorino, uova, prezzemolo, un pizzico di aglio e di sale. Fritte e ripassate nel sugo. Esattamente la Polpetta cegliese proposta oggi a Ceglie Messapica all’Osteria da Giuseppe, fritta o al sugo. Unica trasgressione: la carne è anche di vitello, il pane sono rosette dure. Ci sono anche le polpette di pane, sempre al sugo, e quelle di melanzane e verdure (carote, zucchine, patate), fritte e servite come antipasto
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Osteria da Giuseppe di Ciraci' Giuseppe
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